Повар

- Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.

- Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования, а также исправность технологического оборудования, при неисправности технологического оборудования, информирует об этом заведующего производством.

- Работает только в положенной по нормам специальной одежде и головном уборе.

- Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим картам и санитарно-гигиеническим правилам.

- Допускается к следующему виду работ:

- отваривание круп, овощей, мяса и рыбы;

- приготовление супов различных видов;

- изготовление и доведение до готовности котлет, биточков и тефтелей;

- выпечка оладий и блинов;

- изготовление блюд из яиц.

- Отвечает за закладку продуктов в блюда и технологию приготовления блюд.

- Осуществляет прием, хранение пищевых продуктов со специальной маркировкой – информацией о пищевой продукции (условия хранения, сроки годности продукции). Строго соблюдает нормы отпуска готовых блюд и температурный режим отпускаемых блюд.

- Своевременно информирует заведующего производством обо всех недостатках выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении.

- Проходит периодически инструктаж по санитарному минимуму и необходимые медицинские обследования.

- Производит маркировку полученного инвентаря, обеспечивает его сохранность и использования по назначению.

- Соблюдает правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности.

- Соблюдает этические нормы поведения в школе, в быту, в общественных местах.

- Строго соблюдает санитарно-эпидемиологические требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции, обеспечения.

- Соблюдает санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.

- Своевременно отбирает и правильно хранит суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд, согласно инструкции по отбору и хранению суточных проб.

- Строго соблюдает правила санитарии и личной гигиены, сообщает заведующему производством о повышении в течение рабочего дня температуры, появлении признаков желудочно-кишечных и иных инфекционных заболеваний, нагноений, порезов, ожогов, а также обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями, в установленные сроки проходит медицинское освидетельствование на предмет своевременного выявления заболеваний, несовместимых с выполнением обязанностей кухонного рабочего.

- Обеспечивает сохранность выданной спецодежды и надлежащее хранение согласно установленным нормам.

- Выполняет поручения своего непосредственного руководителя.